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淘米水呈堿性，能夠起到減輕水果中有害物質(zhì)，有分解農(nóng)藥的作用，另外，它本身有一定黏性，可以吸附表面附著的一些農(nóng)藥及化學(xué)物質(zhì)。

使用淘米水，可以放置一段時間，淘米水會在放置過程中進(jìn)行發(fā)酵，黏度會越來越大，其堿性也會隨之增加，可以吸附食物表面附著的一些農(nóng)藥及化學(xué)物質(zhì)，對于水果蔬菜的清洗是比較有效的。